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新華社重慶7月19日電? 題：基地做大、鏈條做長、龍頭做強——重慶市豐都縣“菜籃子”產業升級觀察
新華社記者周凱
屠宰、分割、精深加工、包裝……在重慶市豐都縣重慶恒都農業集團有限公司精深加工產業園，新鮮牛肉、西式牛排、牛肉干等100多種牛肉產品加工而成，通過智慧冷鏈物流運往全國各地。
“過去我們主要是養殖肉牛、加工新鮮牛肉，現在已形成集牧草種植、屠宰加工、糞污利用、科技研發等于一體的百億級肉牛全產業鏈。”恒都農業副總經理朱剛泉說。
重慶恒都農業集團有限公司精深加工車間，工人們正在分割牛肉。（嚴周 攝）
從養殖、粗加工發展到全產業鏈，“一頭牛”的故事折射了當地產業的加快轉型升級。豐都縣地處三峽庫區腹地，是重慶重要的畜禽、果蔬產業基地和“菜籃子”。豐都縣縣長唐守淵說，近年來該縣結合特色農產品優勢，通過基地做大、鏈條做長、龍頭做強，壯大食品及農產品加工業，讓“菜籃子”產品更豐富、附加值更高。
做大農產品基地，離不開規模效應。在豐都縣重慶華裕耀新農業科技有限公司，經種蛋分級、熏蒸消毒、自動化清洗等環節，雞蛋進入雛雞孵化中心。該公司總經理賈新衛介紹，這個孵化中心每年可孵化健母雛約5000萬羽，此外企業還建有育雛場、飼料廠和3個蛋種雞養殖場。
在重慶華裕、恒都農業等龍頭企業引領下，豐都縣通過“公司+新農人+農戶”的合作模式，建成204個肉雞代養場、45個生豬代養場等，去年出欄肉牛約9萬頭、生豬約60萬頭、家禽超1100萬羽。15.3萬戶農戶參與產業發展，產業規模持續提升的同時，村民也增收致富。
加快一二三產融合延伸了產業鏈。將雞肉切成薄片，加入多種調料制成的豐都麻辣雞，是當地特色美食。近幾年豐都縣利用養殖業基礎，提升麻辣雞的產業化、品牌化水平，打造成香飄遠方的旅游消費品、預制菜。
走進豐都縣麻辣雞產業園，物流、倉儲、電商直播等配套設施完善。在豐都縣源源食品有限公司，工人們切雞、調料、打包，還有員工進行直播帶貨，剛制作好的麻辣雞很快就被網友下單訂購。
豐都縣一家麻辣雞加工企業正在直播帶貨。新華社記者周凱 攝
“去年入駐產業園后，我們的生產工藝更規范化了。園區有良好的電商配套，大幅提高我們的銷量，2022年實現銷售額1600萬元。現在年需求量達10萬多只雞，我們建起了養殖場。” 源源食品負責人潘方容說。
目前，豐都縣有大小麻辣雞加工主體400余家，其中18家較大規模企業入駐產業園，年產值超4億元。
龍頭企業是實現產業轉型的重點。豐都縣著力構建良好營商環境，培育扶持、做強做大更多骨干企業。
榨菜是重慶的知名特產，豐都縣榨菜種植面積約26萬畝。為開拓國際市場，豐都縣相關部門積極邀請外國經銷商考察合作，共同開發榨菜產品，并引導本地企業參加國際國內相關展會。重慶豐都三和實業有限公司的產品出口量在全市居前，公司副總經理譚權介紹，企業針對東南亞、歐美消費者的口味，研發了袋裝榨菜、榨菜罐頭等產品，今年上半年出口榨菜4073噸，同比增長13.2%。
借助長江黃金水道、西部陸海新通道，抓住《區域全面經濟伙伴關系協定》（RCEP）貿易機遇，今年一季度豐都縣牛肉、藠頭、榨菜、鱘魚等特色產品進出口總額達6050.6萬元，同比增長235.4%，推動了一批企業快速成長。